Wolf WWDFRONT/S Guía para resolver problemas descargar pdf (Pagina 55)

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G R I G L I A D E L C A S S E T T O

SC AL DAVI VANDE

La griglia si inserisce nel cassetto scaldavi-

vande infilandola dalla parte anteriore e

consente di stratificare le portate.

Se occorre tenere al caldo cibo già cotto e

molto caldo e riscaldare al tempo stesso piatti

di portata, riporre i piatti al fondo del cassetto

scaldavivande ed il cibo sulla griglia.

NOTA IMPORTANTE:

preriscaldare sempre

il cassetto scaldavivande con la griglia in

posizione.

V A S C H E T T A D E L C A S S E T T O

SC AL DAVI VANDE

La vaschetta in acciaio inossidabile può essere

rimossa e pulita. Per rimuoverla, aprire

completamente il cassetto scaldavivande. Far

scorrere la punta delle dita sotto i bordi laterali

sinistro e destro della vaschetta. Tirare con

fermezza la vaschetta verso l’alto, accertandosi

che tutti i bordi vengano estratti dall’unità.

Per rimontare la vaschetta, aprire completa-

mente il cassetto scaldavivande. La vaschetta

va inserita di modo che la parete posteriore

riporti dei fori per la ventilazione. Poggiare i

bordi della vaschetta sulle guide laterali del

telaio del cassetto. Aprire e chiudere completa-

mente il cassetto per verificarne il funziona-

mento.

F U N Z I O N A M E N T O D E L C A S S E T T O

SC AL DAVI VANDE

Cominciare sempre con cibo molto caldo. Il

cassetto scaldavivande mantiene cibo molto

caldo alla temperatura di portata. Non usare

il cassetto scaldavivande per riscaldare cibo

freddo, limitarsi a pasta da lievitare e

cracker, patatine o cereali secchi.

Preriscaldare sempre il cassetto scaldavi-

vande. Seguono i tempi di preriscalda-

mento:

• 4 minuti per

• 7 minuti per

• 13 minuti per

NOTA: per la lievitazione non occorre

preriscaldare il cassetto scaldavivande.

Cibo in contenitori in vetro e ceramica in

vetro termici potrebbero richiedere tempera-

ture più alte rispetto al cibo in contenitori

in metallo.

L’apertura ripetuta del cassetto scaldavi-

vande consente la fuoriuscita dell’aria

calda e di conseguenza il raffreddamento

del cibo.

In caso di carichi grandi, potrebbe essere

necessario selezionare una temperatura

superiore e coprire alcuni alimenti già cotti.

Il cibo va tenuto nel contenitore di cottura

o trasferito in un piatto di portata termico

prima di venire riposto nel cassetto scalda-

vivande.

Togliere i cucchiai di portata, ecc. prima di

riporre contenitori per alimenti nel cassetto

scaldavivande.

È possibile usare carta stagnola per coprire

il cibo ed aumentare il livello di umidità.

Contenitori o coperture in plastica potreb-

bero fondersi se posti a contatto con il

cassetto scaldavivande o utentili molto cadi

provenienti dal cassetto. La plastica fusa

è difficile da togliere e non è considerata

una riparazione in garanzia.

U S O E M A N U T E N Z I O N E DEL C A S S E T TO S C A L DAV I VA N D E W O L F

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